Infinity by Hugo’s
111 ēdieni 18 sadaļas
Garšas kārdinājumi
MELTED BLISS NAČO
Kraukšķīgi tortilju čipsi, pārlieti ar samtainu siera mērci, papildināti ar grilētu kukurūzu, dzirkstošu salsu, halapenjo, gvakamoli, skābo krējumu un šķipsniņu svaiga koriandra. Garšu fiesta!
KRAUKŠĶĪGI, SKĀBENI SPĀRNIŅI
Zeltaini kraukšķīgi spārniņi, glazēti ar izteiksmīgu Jack Daniel’s BBQ mērci, pasniegti ar svaigiem nelieliem salātiem. Liela garša, bez liekas ņemšanās.
ZELTAINI KRAUKŠĶĪGI KALMĀRI
Kalmāri, viegli apcepti līdz zeltainai pilnībai, pasniegti ar pikantu remulādi un svaiga citrona izspiedumu. Vienkārši neatvairāmi.
KLASISKĀ BRUSKETA
Grauzdēta maize ar sulīgiem vietējiem tomātiem, melnajām olīvām, sarkano sīpolu un dzīvīgu bazilika salsu. Vienkārša, svaiga un pilna garšas.
CŪKGAĻAS TRIO TAKO
Maigi marinēta cūkas pleca gaļa mīkstās tortiljās ar marinētiem sīpoliem, kraukšķīgiem salātiem, pico de gallo, avokado, laimu, skābo krējumu un dūmakainu čipotles aioli. Trīskāršs drosmīgu, sulīgu garšu trieciens.
VISTAS TRIO TAKO
Sulīgas marinētas vistas strēmelītes, ietītas mīkstās tortiljās ar marinētiem sīpoliem, kraukšķīgiem salātiem, pico de gallo, avokado, laimu, skābo krējumu un dūmakainu chipotle aioli. Svaigi, izteiksmīgi un patiesi sātīgi.
Laša trio tako
Grilēts lasis mīkstās tortiljās ar diļļu krēmsieru, frisée salātiem, avokado, skābo krējumu un košu pasifloru salsu. Svaigs pavērsiens ar tropisku asumiņu.
CAMARÓN TRIO TAKO
Kraukšķīga Argentīnas karaļgarneļu tempura, ietīta mīkstās tortiljās ar garšaugu krēmsieru, pico de gallo, krēmīgu avokado un vieglu ranch mērces pārslacījumu. Kraukšķīgums, krēmīgums un piekrastes noskaņa katrā kumosā.
DŪMAINI BLACK ANGUS LIELLOPA GAĻAS TAKO
Sulīga Black Angus liellopa gaļa kārtās ar kausētu amerikāņu sieru, pikantiem marinētiem gurķīšiem, pico de gallo, asu majonēzi un skābo krējumu. Drosmīgi, dūmaini un bezkaunīgi izsmalcināti.
Tako ar lēni ceptu plucinātu cūkgaļu
Maiga lēni cepta plucināta cūkgaļa, glazēta ar Jack Daniel’s BBQ mērci, pasniegta ar ceptiem dārzeņiem un krēmīgu siera mērci.
Tako ar lēni ceptu plucinātu liellopu gaļu
Sātīga, lēni cepta plucināta liellopu gaļa, glazēta ar Jack Daniel’s BBQ mērci, pasniegta ar ceptiem dārzeņiem un bagātīgu, krēmīgu siera smēriņu.
SĀLĪTI FRĪ KARTUPEĻI AR MIZU
Zeltaini, kraukšķīgi frī kartupeļi ar mizu, viegli sālīti ideālam sāļam kraukšķim. Vienkārši, sātīgi un pilni garšas.
Siera frī kartupeļu izlase
Zeltaini frī kartupeļi bagātīgā siera mērcē, papildināti ar krēmīgu gvakamoli, atsvaidzinošu grieķu jogurtu, kraukšķīgu bekonu, svaigiem maurlokiem, koriandru un ugunīgu halapenjo asumiņu. Drosmīgi, bagātīgi un pilnīgi atkarību raisoši.
Garden Fusion
VISTAS CĒZARA SALĀTI
Grilēta vistas krūtiņa uz kraukšķīgiem aisberga salātiem, ar parmezāna skaidiņām, kraukšķīgu bekonu, kraukšķīgiem grauzdiņiem un sulīgiem ķiršu tomātiem—apmaisīts klasiskajā Cēzara mērcē. Mūžīgs favorīts, perfekti sabalansēts.
Vasaras laša salāti
Grilēts Norvēģijas lasis uz sezonālo zaļumu gultas ar ķirštomātiem, šalotēm, maurlokiem, krēmīgu rikotu un košu citrona miziņu—pasniegts ar siltu, uz grila apceptu čabatu. Viegls, dzirkstošs un vasarīgs.
RUSTIKĀLIE KARTUPEĻU SALĀTI
Vietēji iegūti, pikanti kraukšķīgi kartupeļi, apmesti pilngraudu sinepju majonēzē, papildināti ar krēmīgu fetu, svaigu gurķi un sviestainu avokado. Rustikālas garšas ar svaigu pavērsienu.
RE-FRESH burrata salāti
Krēmīga burrata ar košu granātābolu mērces pārslacījumu, pasniegta uz jaukto zaļumu, rukolas, zemeņu, ķirštomātu, granātābolu sēkliņu un šķipsniņas sasmalcinātu pistāciju. Atsvaidzinošs krāsu un garšu sprādziens.
Pasta gardumi
KRĒMĪGA CARBONARA SVĒTLAIME
Zīdains guanciale un sīpoli, lēni sautēti krējumā un baltvīnā, pabeigti ar jēlu olas dzeltenumu un pārkaisīti ar Parmezāna skaidiņām. Klasiska izsmalcinātība, tīra svētlaime.
PACCHERI POMODORO
Maigi paccheri pasta, apmesta bagātīgā tomātu ragū ar ķirštomātiem, ķiploku konfit, kausētu scamorza un rīvētu parmezānu, noslēgta ar kraukšķīgu bazilika garnējumu. Mierinošs ēdiens ar svaigu akcentu.
Garganelli ar Angus liellopa ragū
Svaiga olu garganelli pasta, ietīta bagātīgā Black Angus liellopa ragū, papildināta ar izturēta parmezāna skaidiņām un aromātisku baziliku. Sātīga klasika, pacelta jaunā līmenī.
RAVIOLI AR LIELLOPA VAIGIEM UN CACIO E PEPE
Divu ravioli duets—viens pildīts ar maigiem liellopa vaigiem, otrs ar klasisko cacio e pepe—pasniegts bagātīgā meža sēņu krējuma mērcē, papildināts ar kraukšķīgu bekonu un parmezāna skaidiņām. Bagātīgs, izsmalcināts un patiesi sātīgs.
Panēts baudījums
AVOKADO BRŪNĀ ČIABATAS SENDVIČS
Grilēta brūnā čiabata kārtota ar krēmīgu avokado, svaigu tomātu un maigu krēmsieru, papildināta ar rupji sasmalcinātiem pipariem un jūras sāli. Noslēgumā – košs gvakamole, papildu avokado šķēlītes, uz ķekara nogatavināts tomāts un šķipsniņa mikrozaļumu. Svaigs, krēmīgs un pilns garšas.
SIZZLIN' ANGUS LIELLOPA GAĻAS KESADILJA
Pikanti garšota maltā Angus liellopa gaļa, apcepti sīpoli, saldā kukurūza un krāsaini paprikas gabaliņi, izkausēti kopā ar nogatavinātu čedaru un svaigu koriandru. Pasniedz ar kraukšķīgiem čipsiem un svaigiem salātiem—ugunīgi, sieraini un sātīgi.
STEAK & EGG MELTDOWN ‘FTIRA’
Uz pannas apcepts steiks, saldi karamelizēti sarkanie sīpoli, izkausēts Red Leicester siers un cepta ola, bagātīgi sakrauti uz siltas maltiešu ‘Ftira’. Pasniedz ar kraukšķīgiem frī kartupeļiem un svaigiem salātiem—sātīgs, kūstošs meistardarbs.
GRILĒTAS VISTAS CLUB TWIST
Sulīga grilēta vistas krūtiņa, gatavi plūmju tomāti, dūmakaini grilēts bekons, svaigas salātu lapas un krēmīga majonēzes kārta. Neatvairāms pavērsiens klasiskajam club sendvičam.
DŪMAINAIS ČIPOTLES VISTAS WRAPS
Marinēta grilēta vista, izkausēts nogatavināts čedars, kraukšķīgi salāti, pikanti marinēti gurķīši, krēmīgs skābais krējums, nogatavojies avokado un dūmains čipotles aioli—viss ietīts dūmainam, asam un sātīgam kumosam.
Burgeri
DYNAMITE GARNEĻU BURGERS
Kraukšķīgi fritētas garneles, bagātīgi sakrautas ar svaigu tomātu, frisée salātiem, lociņiem un ugunīgu čili majonēzi, viss ielikts izteiksmīgā beigela maizītē. Kraukšķīgs, ass un neaizmirstams kumoss.
ANGUS BEEF BLISS SLIDERI (4 GAB.)
Sulīgas Black Angus liellopa gaļas kotletes ar kraukšķīgiem sīpoliem, sviestainām sēnēm, izkausētu nogatavinātu čedaru, pikanti skābeniem marinētiem gurķīšiem un trifeļu majonēzes vieglu pārslacījumu. Četri tīras baudas kumosi.
KŪPINĀTA BBQ BEKONA BLACK ANGUS SMASHED BURGERIS
Premium Black Angus kotlete, perfekti „smashed“, kārtās ar kausētu amerikāņu sieru, plucinātu BBQ liellopu gaļu, dūmakaini kraukšķīgu bekonu, kraukšķīgiem sīpoliem, pikanti skābeniem marinētiem gurķīšiem un dūmakainu BBQ mērces pārslacījumu. Tīra bauda katrā kumosā.
HUGO'S SIGNATURE KRAUKŠĶĪGAIS VISTAS BURGERS
Paniņā cepta vista, fritēta paniņās, sakrauta augstu ar Hugo’s pikanto mērci, krēmīgu gvakamoli, skābeni marinētu sarkano sīpolu, kraukšķīgiem marinētiem gurķīšiem un svaigiem salātiem. Kraukšķīgs, krēmīgs un pilnīgi neatvairāms.
Infinity plate
3–4 PERSONĀM
Mielasts ikvienai kārei: BBQ vistas spārniņi, kraukšķīgi sasmalcināti kalmāri, pikantie Peru anticuchos, maigs liellopa terijaki, Black Angus slīdzeri, zeltaini vistas nageti, dzirkstoši meksikāņu cūkgaļas gabaliņi un kūpināta laša tako, kraukšķīgi frī kartupeļi un svaigi nelieli salāti. Ideāli dalīšanai – ar bezgalīgu garšu.
Grill & Thrill
Peru vistas iesmiņi
Maigi vistas šķiņķīši, marinēti dūmakainās aji panca anticucho garšvielās, pasniegti ar svaigiem nelieliem salātiem. Dzirkstoša Peru garša, perfekti grilēta.
YAKINIKU ANGUS BEEF
Uz oglēm grilēta 180 g Black Angus fileja, glazēta ar bagātīgu medus terijaki mērci un pabeigta ar šķipsniņu grauzdētu sezama sēkliņu. Izteiksmīga garša, maiga tekstūra un neatvairāms glazējums.
Saldie noslēgumi
TROPICAL DREAM BAKED ALASKA
Saules skūpsts klasikai—gaisīgs pasifloru zefīrs apņem samtainu kokosriekstu saldējumu, kas kārtojas uz skābenas ogu kompota, zīdaina mango gela un zeltaina mandeļu drumstalu pamata. Tropiska aizbēgšana katrā karotē.
ŠOKOLĀDES FONDANTA CRONUT SENSĀCIJA
Kārtainā kruasāna mīkla pārvērsta par virtuļi, pildīta ar kūstošu šokolādes fondantu un pasniegta ar izsmalcinātu juzu karameli un krēmīgu vaniļas saldējumu. Tīra bauda ar citrusīgu niansi.
MATCHA LAVA FONDANTS AR PASIFLORAS MIZIŅU
Silts, maigs zaļās tējas fondants ar kūstošu, samtainu viduci, pasniegts ar dzirkstošu pasifloras salsu. Ideāls zemes toņu un košu garšu līdzsvars.
Tropisko augļu plate
Sulīgs atdzesētu, ar rokām sagrieztu sezonālo augļu izlase—pilna ar eksotiskām garšām un košām krāsām. Ideāli dalīšanai—pieejama diviem vai pieciem.
Pietiek 5 personām
Klasiskie kokteiļi
CUBA LIBRE
Bacardi rums, brūnais cukurs, laima daiviņas, laima sula un papildināts ar Coca-Cola.
MOSCOW MULE
Stolichnaya degvīns, svaigs ingvera sīrups, svaiga laima sula un papildināts ar ingvera alu.
COSMOPOLITAN
Absolut degvīns, Triple Sec, laima sula un dzērveņu sula.
NEGRONI
Gordon’s Gin, Campari, Martini Rosso un apelsīna miziņa.
OLD FASHIONED
Jim Beam burbons, brūnais cukurs, Angostura biters, šļakats sodas un apelsīna miziņa.
LONG ISLAND ICED TEA
Stolichnaya Vodka, Bacardi Rum, Gordon’s Gin, Silver Tequila, Triple Sec, svaiga citronu sula un papildināts ar Coca Cola.
BLOODY MARY
Stolichnaya degvīns, tomātu sula, citronu sula, Worcestershire mērce, Tabasco, svaigi saspaidīti sīpoli, ķiploki un baziliks.
PINA COLADA
Bacardi rums, Malibu, ananāsu sula, kokosriekstu biezenis un krējums.
MAI TAI
Bacardi rums, ananāsu sula, apelsīnu sula, laima sula un grenadīna sīrups. Triple sec ar tumšo rumu virsū.
CAIPIRINHA
Cachaça, saspaidīts laims un brūnais cukurs.
CAIPROSKA
Smirnoff degvīns, saspaidīts laims un brūnais cukurs.
BLUE LAGOON
Smirnoff degvīns, Blue Curaçao, svaiga citronu sula un limonāde.
Sex on the Beach
Smirnoff degvīns, Archer’s persiku šnaps, apelsīnu sula un grenadīns.
TOM COLLINS
Bombay Gin, Cointreau, svaiga citronu sula un sodas ūdens.
BEEFEATER BLUE
Tekila un Kahlúa.
Mojito
KLASISKAIS MOHITO
Bacardi rums, laima daiviņas, brūnais cukurs, svētra piparmētra, sasmalcināts ledus un papildināts ar sodas ūdeni. Pievienojiet izvēlēto garšu par papildu €1.00: zemene, avene, pasifloras auglis vai kokosrieksts.
Martini kokteiļi
KLASISKAIS MARTINI
Gordon’s džins, Martini Extra Dry, olīvas vai citrona miziņas skaidiņas.
VODKA MARTINI
Degvīns, Martini Extra Dry, olīvas vai citrona miziņa.
ESPRESSO MARTINI
Absolut Vodka Vanilla, Absolut Vodka, Kahlúa, Espresso Cotto un karameļu sīrups.
PORNSTAR MARTINI
Absolut Vodka Vanilla, Passoa, pasifloru biezenis, ananāsu sula un olu baltums. Pasniedz ar Prosecco šotu.
Green Porn Star Martini
Degvīns, Passoa, pasifloru biezenis, laima sula, Blue Curaçao sīrups un vaniļas sīrups.
Bezalkoholiskie kokteiļi
DELIGHT
Apelsīnu sula, dzērveņu sula, aveņu biezenis, citronu sula, cukura sīrups, gurķis un sodas ūdens.
SPIDERMAN
Apelsīnu sula, apelsīns, svaigs ingvers, citrons, baziliks un ingvera eils
MEXICAN SUNRISE
Apelsīnu sula, ananāsu sula, mango biezenis, citronu sula, svaigas piparmētru lapiņas un sodas ūdens.
VIRGIN COLADA
Ananāsu sula, kokosriekstu sīrups, kokosriekstu biezenis un krējums.
VIRGIN BLUE LAGOON
Blue Curaçao, saspaidīts brūnā cukura sīrups, citronu sula, sasmalcināts ingvers, saspaidītas piparmētru lapas, ledus kubiņi un club soda.
AUGĻU BAUDA
Mango sula un jauktu augļu sula.
BLUE HAWAII
Kokosriekstu sīrups, laima sula un Blue Curaçao sīrups.
AUGĻU PUNŠS
Ananāsu sula, apelsīnu sula, pasifloru biezenis, avenes un grenadīna sīrups.
KOKOSRIEKSTU SAPNIS
Ābolu sula, kokosriekstu sīrups un citronu sula.
Īpašie kokteiļi
PASSION FIREBALL
Apple Arctic, Frangelico, citronu sula, pasifloru biezenis, ananāsu sula, pasniegts ar nelielu sambukas piešprici.
UNA
Absolut Raspberry degvīns, mandeļu sīrups, sarkano ogu biezenis, saspaidītas vīnogas, dzērveņu sula un citronu sula.
SNOWBALL
Absolut, Kahlúa, Baileys, vaniļas saldējums un svaigs krējums
ZEMEŅU KRĒMS
Fifty-Five, baltais Crème De Cacao, vaniļas saldējums, džins, Crème De Cocoa White, putukrējums un svaigs laims.
HAESHA DELIGHT
Havana Club, Triple Sec, Frangelico, pasifloras auglis un ananāsu sula.
GUNPOINT
Gordon’s džins, Maraschino liķieris, Crème de Violette, citronu sula un Fever Tree toniks.
BLOOD & T
Malfy Rosa džins, rozā greipfrūtu sula, citronu sula, Campari un greipfrūtu toniks.
SUNSET SPRITZ
Malfy džins, Aperol, pasifloru biezenis, Prosecco un sodas ūdens.
BLUE ISLAND
Havana Club, Triple Sec, kokosriekstu biezenis, laima sula, olas baltums un Blue Curaçao.
INFINITY SPECIAL
Vaniļas saldējums, pasifloras auglis, Baileys, piens, Cointreau, svaigs banāns un Malibu.
ELDER HUGO’S
Degvīns, plūškoka ziedu sīrups, baltvīns, greipfrūtu sula, citronu sula un olas baltums
FLORA
Tanqueray Gin, Passion Fruit Purée, Midori, Lime Juice & Simple Syrup.
SWEET WAVE
Baltais rums, Blue Curaçao, ingvera sula, kokosriekstu sīrups, citronu sula un ananāsu sula.
Ananasu paradīze
Passion Colada Fusion
Saldētie kokteiļi
FROZEN CHOCO MOCO
Kahlúa, Baileys, banānu biezenis un šokolādes pulveris.
BBC kokteilis
Baileys, banānu biezenis, kokosriekstu liķieris, trekns krējums (heavy cream) un bāra karotīte ar kaltētiem kokosriekstu gabaliņiem
SALDĒTA KLASISKĀ MARGARITA
Tekila, Triple Sec, laima sula, cukura sīrups un citronu biters. Pievienojiet izvēlēto garšu par papildu €1.00: zemene, avene, pasifloras auglis persiks vai mango.
SALDĒTS KLASISKAIS DAIQUIRI
Saldēts Daiquiri, Bacardi rums, svaigs laims un cukura sīrups. Pievienojiet izvēlētu garšu par papildu €1.00: zemenes, avenes, pasifloras auglis persiks vai mango.
Džina un tonika kokteiļi
THE HENDRICK’S KOKTEILIS
Dubulta premium džina porcija ar gurķu šķēlītēm, melno piparu graudiem un papildināts ar Fever Tree Indian Tonic Water.
THE BOTANIST KOKTEILIS
Dubulta premium džina porcija ar timiānu, žāvētu citronu un papildināts ar Fever Tree Indian Tonic Water.
MR. MONKEY 47 SAUSAIS KOKTEILIS
Dubulta premium džina porcija ar kaltētām dzērvenēm, svaigu laimu un papildināts ar Fever Tree Indian Tonic Water.
Gin Mare kokteilis
Dubulta porcija premium džina ar rozmarīnu, baziliku un papildināts ar Fever Tree Indian Tonic Water.
TANQUERAY 10 KOKTEILIS
Dubulta premium džina porcija ar zvaigžņu anīsu, toniku un papildināts ar Fever Tree Indian Tonic Water.
Dzirkstošie kokteiļi
HUGO’S SPRITZ
Plūškoka ziedu liķieris, Prosecco, svaiga piparmētra, svaigs laims un papildināts ar sodas ūdeni.
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, apelsīna šķēle, šļuciens Orange Bitter un papildināts ar sodas ūdeni
CAMPARI SPRITZ
Campari, Prosecco, Soda, Orange Bitter, Orange Slices & topped with Soda Water.
VENTURO SPRITZ
Venturo, Prosecco Brut un šļakats sodas.
KIR ROYALE
Crème de Cassis un Prosecco.
BELLINI
Persiku biezenis, persiku liķieris un prosecco.
KARSTIE UN AUKSTIE KAFIJAS KOKTEIĻI
SPĀŅU KAFIJA
Licor 43, kanēļa sīrups, zaļā kardamona sēklas, karsta kafija un putukrējums.
MARINE COFFEE
Kokosriekstu degvīns, Tia Maria, pistāciju sīrups, auksti brūvēta kafija (cold brew) un putukrējums.
KUBIEŠU KAFIJA
Zacapa, Malibu, kokosriekstu sīrups, kaltēta kokosrieksta gabaliņi, cold brew kafija un putukrējums.
RUBAL COFFEE
Havana 7 gadus izturēts, Kahlúa un banānu biezenis.
ĪRU KAFIJA
Tullamore D.E.W., agaves sīrups, zvaigžņu anīss, krustnagliņu pulveris, karsta kafija un putukrējums
BEZGALĪGA VASARA KRŪZES
MOJITO KRŪKA
Bacardi rums, laima daiviņas, brūnais cukurs, svaiga piparmētra, sasmalcināts ledus un papildināts ar sodas ūdeni. Pievienojiet izvēlētu garšu par papildu €4.00: zemenes, avenes, pasifloras, mango vai kokosrieksts.
SEX ON THE GRASS
Degvīns, Southern Comfort, Midori, ābolu sula, ananāsu sula, Curaçao un papildināts ar apelsīnu sulu.
VERY BERRY
Degvīns, aveņu liķieris, laima sula, zemenu biezenis, aveņu biezenis un papildināts ar dzērveņu sulu.
ULTRA VIOLET
Degvīns, arbūzu liķieris, Blue Curaçao un papildināts ar dzērveņu sulu un Sprite.
VASARAS TRAKUMS
Džins, ginger ale, citronu sula & papildināts ar ginger beer.
SARKANĀ SANGRIJA
Platino Merlot, Grand Marnier, Hennessy, Porto mērce, svaiga apelsīnu sula, cukura sīrups, sodas ūdens, svaigas avenes un svaigas zemenes.
SANGRIA ROSÉ
Platino Syrah Rosé, Grand Marnier, Hennessy, Porto mērce, svaigi spiesta apelsīnu sula, cukura sīrups, sodas ūdens, svaigas avenes un svaigas zemenes.
BALTĀ SANGRIJA
Platino Sauvignon Blanc, Grand Marnier, Hennessy, Porto mērce, svaiga apelsīnu sula, cukura sīrups, sodas ūdens, svaigas avenes un svaigas zemenes.
